慢性肾脏病进展将导致慢性肾功能不全这一事实已为人们所共知。长久以来，人们都在探讨延缓或阻断这种进展的方法，其中饮食疗法是慢性肾脏病的主要治疗手段之一。
一、 盐的摄入
摄入盐过多会使血压增高，而高血压是慢性肾脏病及肾功能不全进展的主要原因。有高血压和/或水肿的患者应限制盐的摄入。建议<3g/天，即1袋500g的食盐要分150-200份，每天1份，5-6个月用完。特别注意食物中含盐的调味品，少食盐腌食品及各类咸菜。
二、 脂肪摄入
高脂血症是促进肾脏病变加重的独立危险因素，慢性肾脏病易出现脂质代谢紊乱，因此应限制脂肪摄入，尤其应限制含有大量饱和脂肪酸的肉类。
三、 蛋白质的摄入
慢性肾脏病应根据肾功能减退程度决定蛋白质摄入量及性质。
肾功能正常时，蛋白质一般不宜超过1g/（kg.d）
轻度肾功能减退，蛋白质0.6-0.8g/（kg.d）
中重度肾功能减退，蛋白质摄入要求严格，0.4g/（kg.d）左右
在低蛋白饮食中约50%蛋白质为高生物价蛋白，即优质蛋白，如鸡蛋、牛奶、鱼及精肉。低蛋白饮食时，可适当增加碳水化合物的摄入，以满足机体能量需要。热量摄入需维持于30-35kcal/（kg.d）。长期限制蛋白质摄入势必导致必需氨基酸的缺乏，因此补充α-酮酸是必要的。
四、 其他营养素的摄入
各种维生素及叶酸应充分补充。磷的摄入量应限制在800mg/d以下（最佳如量500mg/d），避免或减少食用含磷丰富的食物，如牛奶、奶酪、奶油、鸡蛋、动物内脏、沙丁鱼及干果等。
对于血液透析和腹膜透析病人，推荐蛋白质入量为1.2g/（kg.d），当病人合并高分解状态的急性疾病时，蛋白量应增加至1.3g/（kg.d）。
在饮食疗法中，低蛋白饮食历来是慢性肾脏病治疗的重要手段，低蛋白饮食可以延缓慢性肾脏病进展，减少并发症，在临床上应用更加实际可行。
